HOW TO　昔ながらの我が家の梅干

◆本物の梅干食べてますか？◆

梅干は体に良いと、欠かさずに食べている人も多いと思います。

しかし、一度に何個も食べられるような市販の梅干が本物でしょうか？

本物の梅干食べてますか？

我が家の朝食で欠かせないものの一つが「梅干」です。

毎朝家族みんなが１個づつ。
そんなことで毎年５０㎏の梅干を仕込みます。

普通、梅干はシソで色が赤く染まれば食べられます。
でも、我が家では５,６年前のものを食べています。

称して「ビンテージ梅干」。我が家ではそう呼んでいます。
そんな梅干は、漬けたその年のものと比べ、塩辛さの中にまろやかさが出てきます。
「超高級梅干や、なんぼお金があっても買えへんぞ、心していただけ」と子供たちに言っていますが、本当にありがたいことです。

梅干をつけるのは土用を迎える時期。
それでは、我が家の「ビンテージ梅干」の仕込をご覧下さい。

梅干し・漬け物・保存食―娘に伝えたいおいしい手作り
大変重宝してます。こういうのは一家に一冊あるだけで、家族への食生活に関する愛情を高めることができるので、ハートフルライフにも必需品だと思います。 …レビューより
体にいい梅干しと梅料理200 一日一粒で毎日元気!!
図書館で何冊も借り、それでも納得が行かなくていろいろ迷った挙げ句この本を買って正解です。
手順も分りやすく、梅干しのバリエーションも沢山あって、梅が出回る時期には座右の書になっています。…レビューより

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