◆自家栽培の無農薬大豆を使った味噌作り◆
最近、食品流通の話題のひとつにあがる言葉に「トレーサビリティー」があります。
そのような観点から見れば、我が家の手作り味噌は「究極のトレーサビリティー」を持っていると言えるのではと、1人で納得、悦に入る。
息子が小学校４年生の時に、県で最優秀賞をもらった作文
親バカで恥かしいのですが､自慢させてくださいね｡
新年恒例行事「我が家の味噌作り」
わが家では毎年、１８０kgの味噌つきをしています。
一軒でこれだけの量の味噌をつく家庭はそうはないと思います｡
日本の伝統食として欠かせない味噌汁。
最近はずい分と食卓も様変わりしていますが、我が家では朝・昼と味噌汁は欠かしたことがありません。
味噌の原材料となる大豆の自給率はなんと３％。
そんな中で、スーパー等の食料品売り場では国産大豆１００％を謳う商品の多さ不思議でたまりません。
自給できる喜びをかみしめています｡
◆おすすめ 味噌の本◆
- 味噌がおいしい。―体と心と環境に優しい食術 海の精シンプルクッキング
国境にこだわりないレシピの数々で「味噌」料理のレシピとしてはこれ以上のものはないと思います。レシピ数も相当なものです。…レビューより - 大豆、豆腐、みそ、納豆が効くレシピ101
―世界中で注目される大豆パワーの秘密を公開! マイライフシリーズ特別版―お料理塾シリーズ
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