日本の食文化が息づく我が家の手作り発酵食品・保存食　我が家で生きる日本の伝統食文化

◆我が家で息づく日本の伝統食文化◆

「我が家に息づく日本の伝統食文化」…なぁーんちゃって、大きく出ましたが、我が家の食卓に欠かせない、食生活のベースとなる発酵食品･保存食の手作りの様子や食べ物の紹介です。
手作りというのは、それなりの手間や労力が必要です｡
例えばみそ一つとっても、パートの時給や日当からそれを換算した場合、手作りするよりも、はるかにスーパーで買った方がお金の面から見れば得でしょうね｡
しかし、手作りには、お金に返られないものがあります｡
作ったものへの安心感は当然ですが、作って行く過程での、家族の協力やコミニュケーションの深まり、作ってくれた人への感謝、そして食べ物を粗末にしないという気持ち等が自然と子供へも伝わっていくことがあげられると思っています｡
自給できることは大変ありがたいことです｡それではご覧下さい。

HOW TO　我が家自慢の手作り食品、保存食、発酵食品

糀作り

なんといっても麹は発酵食品を作る上での基本・ベースになるものです。

ドブロクを仕込もう

私の大好物。すごく口当たりがよく飲みやすい。でも後が怖いよ。

みそ作り

我が家の朝は味噌汁から始まります。日本が誇る発酵食品の代表ですね。

HOW TO 我が家のたくわん漬け

漬物にもいろいろありますが、やはりたくわん漬けを食べずして漬物は語れません。

昔ながらの我が家の梅干

我が家の梅干は昔ながらのホンマもん。減塩なんで関係無し。

究極のメニュー！我が家の手作り豆腐

自家栽培の無農薬大豆とにがりを使って作る自己満足の究極のメニュー手作り豆腐です。