[大豆の土寄せと手作り豆腐] Date: 2003/07/17

大豆の土寄せと手作り豆腐

Date: 2003/07/17

今日は、朝から大豆の土寄せです。
今年は、大豆の播種適期の6月中旬から7月上旬にかけて、雨続き。
梅雨時期と重なるため、仕方ないとは言え、例年よりも、雨の日が多く、近辺の大豆では、発芽不要のところが多く見受けられます。
幸い、我が家の大豆は、綺麗に発芽し大満足。
例年より多めの作付けも順調な生育です。

今年高校を卒業した娘が豆腐を作り始め、大豆の消費量が多くなりそうなので、作付けを多くした次第です。
我が家の豆腐作りはおばあさんから始まり、ワイフに伝授。そして今年から娘へと。
いま、食の見直しという観点からスローフードが注目されていますが、我が家のスローフードの一つがこの豆腐です。

我が家ではこの手作り豆腐を「究極の豆腐」とよんでいます。
大豆の自給率は３、４％でしょうか、そんな状況下で本物を頂くには、辛い土寄せ作業もなんのその、がんばろう。

豆腐作りの様子もＨＰで紹介するつもりです。

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