◆百姓の暦…無農薬栽培の米作り最終工程 秋の収穫作業◆
右側に当地における一般的な栽培の仕方を紹介しています。
比較しながらご覧頂くことでよりご理解頂けることと思います。
| 作業時期 | 我が家の栽培 | 当地の一般の栽培 |
| ９月初旬～ １０月中旬 刈取り |
我が家の刈取りは、コシヒカリ等の早生品種から始まり、晩生のあいちのかおりで終了となります。 あれも作りたい、これも作りたいと栽培品種が多くなり収穫期間が長くなり、乾燥機等の利用効率は落ちますが、短期に作業が集中せず、適期に刈り取りができるのは強みです。  |
当地・蒲生町ではコシヒカリの作付けは２０％弱で、ここ数年キヌヒカリの割合が大幅に増え４０％になり、主力であった日本晴が３０％になりました。 ※２００１年時点での作付け割合 キヌヒカリは他の品種に比べ倒伏しにくいことが、増加した一番の理由です。(年によっては倒伏する場合も。) クリック！！ 
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| ９月初旬～ １０月中旬 乾燥 |
収穫した籾のままでは保存できないので、貯蔵性を向上させるため１５～１４％の水分まで乾燥させます。 乾燥の仕方は米の食味に大きく関係しています。 我が家の乾燥法の特徴 ①水分１９％以上の籾を乾燥するときは規定の設定温度より６～１０℃低く設定する。 ②水分１９％以下になった時点で４時間の休止時間を取る。 この２点を徹底しています。 我が家の乾燥方法は時間がかかることが唯一の欠点です。 その対応として乾燥機を４台据えつけています。 通常の処理能力からみると倍以上耕作面積を持つ農家の設備と同等で、過剰投資を指摘されそうですが、実はそのうち３台は中古で対応してます。 |
現在の籾の乾燥はほとんどがテンパリングを利用した循環式乾燥機を使用しています。
乾燥速度は１時間当り０．８から１．０％の還元率を目標に温度設定をしています。
これを維持するために乾燥温度が高く設定されるわけですが、特に高水分２０％以上では食味の低下が指摘されています。 しかし、農作業現場では、作業効率を優先させた乾燥が行われているのが実態です。 |
| ９月初旬～ １０月中旬 籾摺りと 籾殻処理 |
籾摺り作業の様子 乾燥したこれを籾摺機でこのようにし､選別機でこれらを取り除いてこれで出来上がり。 玄米食をしていて困ることが籾が混入していてそれを噛んだ時の不快感｡ 玄米食を実践している我が家ではこの籾摺り作業はより慎重に丁寧に行っています｡ 籾殻の散布の様子  籾摺りで出来た籾殻を田んぼに散布します。 我が家では籾殻を最高の土作り資材という認識で全量を田んぼへ還します。その際、全量を全面積にではなく、全量を１０分の１の面積に集中して施します。 |
次は、ボカシ肥…有効微生物群の利用をご覧下さい。
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