無農薬米と無農薬大豆を使っての味噌加工。
昨日は新しくなった農協の味噌加工場でチーム川原で味噌作りをおこないました。
昨年から始めた無農薬での大豆栽培の最終目的となる味噌作りです。
我が家では毎年１５０キロの味噌を作っていますが、
自分は全くやったことはなく、初体験の味噌つきとなりました。
使った無農薬栽培の大豆はフクユタカです。当初はうす青大豆で作る予定でしたが、
全て大豆のままで完売してしまい、結局今年はフクユタカとなりました。
また、糀はもちろん百姓アグリの無農薬米を使用。
便利な設備が揃っているので思ったよりもスムーズに作業することが出来、大豆７７㎏と米８８㎏で３３０kgの味噌が出来上がった。
来年はサイトで味噌加工の委託を募集したいと考えています。
もちろんチーム川原の無農薬大豆と百姓アグリの無農薬米を使います。ご期待くださいね。
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日時:2010年2月19日 15:43
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